La cuina de l'Havana és una cuina casolana, senzilla, sense sofisticacions, elaborada de forma tradicional i que compta amb més de seixanta anys d'experiència que s'ha heredat de generació en generació.

Entre els plats protagonistes de l'Havana s'hi troben els guisats fets a foc lent. Frinandó, tall rodó, mandonguilles amb sípia o bolets, tripes...

L'Havana també incopora els productes de temporada com els rovellons a la brasa, els calçots arrebossats, la truita de xanguet, o les fabes a la catalana.